番茄蒸蛋

每年到了这个时候，我们家都爱用番茄做菜来吃。几乎天天都吃，番茄啊可以炒鸡蛋，还有番茄鸡蛋炝锅面，番茄炒豆腐，还能洗干净生吃，最简单营养的就是用番茄蒸鸡蛋来吃。今天就把制作过程写出来，希望大家都喜欢。 我每次买的都是比较红的，Jusco好像4粒RM4.00++。我把蒸蛋分别倒入两个碗，侄儿和我都迟到很开心哦～～
 

材料
番茄一粒
鸡蛋三粒
盐
鸡精
凉水
酱油

做法
1. 把番茄洗干净，切粒。
2. 取一个干净小盆，把鸡蛋磕入盆内，加入少许盐和鸡精，顺一个方向搅打均匀。
3. 将番茄粒加入鸡蛋里，搅拌一下。再加入凉水，搅拌均匀。
4. 锅里放适量水大火烧开后，再把打好的番茄鸡蛋液放进锅里，用大火烧开蒸10分钟即可。
5. 取出来倒入酱油，端上桌就享用啦。
很嫩吧~蒸蛋的最佳状态就是要保持这样软嫩的感觉，蒸过头口感就不好啦！要不要来一口尝尝？蒸鸡蛋吃得多了，番茄蒸鸡蛋就没吃过吧？？味道嫩滑又鲜美～
小诀窍
1. 想让鸡蛋蒸得又嫩又好吃，鸡蛋在碗里打散，加盐调匀，加凉开水，记住一定要凉开水，不要用生水和热水。（凉开水这个诀窍很多人都不知道，凉开水因为已经烧开过，充分沸腾过了，所以蒸的鸡蛋就不会起蜂窝）
2. 蛋水比例1：3，不超过1：1为宜。
3. 喜欢葱花的，可以在快蒸好的时候在面上撒些葱花，继续蒸，起锅就可以吃了。