番茄蛋包饭

有的时候嘛，觉得蛋炒饭太简单。蛋包饭呢，又包不起来，很麻烦。那天晚上真的饿到不得了，開車去打包了蛋包飯，但是味道太辣了 （MAMAK 档打包的）。過后我也尝试做了一份。效果不错……看起来真的很像蛋包饭（因为没被包起来）
顺便加上我愛的自制番茄酱！

材料

番茄2粒  
鸡蛋2粒
米飯2碗
少许盐，糖
香肠或者任何喜欢的肉类
蔬菜类（依各人所好，本人喜欢加青豆）
洋蔥少许（本人不吃洋蔥，只用來调味）
番茄醬少许
淀粉少许

做法
1. 把番茄切成块备用，把鸡蛋加入少量淀粉迅速搅拌均匀，到看不见明显的蛋清为止，放一邊备用。
2. 把洋葱切粒放入锅中伴油炒香后立刻放入番茄（因为糊了的洋葱不好看），不放水，放少许盐和糖直到番茄变烂。这是番茄酱的自制。
3. 放少许油，把蔬菜类，香肠或者肉类炒香，放入番茄酱小火稍微炒一下，放入米饭，直到米饭全热，把饭盛到盘子里定型。
3，平底锅不放油直接把蛋浇到锅上摊成鸡蛋饼，然后把蛋皮盖在饭上，撒上自己做的番茄酱。喜欢吃香肠的不妨放一根德国香肠，味道很好哦！伴些切成可愛造型的黃瓜和紅罗卜也不錯看。

小诀窍

番茄酱想要好吃，要了解番茄酸甜度，然后再按照自己的口味适当加糖
不喜欢肉类，换虾仁也很好吃呢。记得虾仁用糖腌個二十分鐘，虾仁会很爽口哦