肉醬意大利粉

在電腦前选了一大堆Jaden的新衣服，不知不覺就下午三點了。天啊！這种时间，该怎么解觉我的午餐呢？时间上真的是不上不下呢！懶人我決定一次过解决兩餐。用仅剩下的Pasta來解决目前的“危机”吧！（如果老公现在有在的話，一定会说：煮多多）說到意大利粉，都会即時想起肉醬意粉。很多食譜都要把肉醬慢慢煮起碼四十分鐘，再加预备的时间，都得花上个多小時。以下這个食譜只須煮二十分鐘便可以，既简单又好味，是最基本的肉醬做法。

材料 (2人份，一次解决午，晚餐)
蒜头5g
洋蔥 60g
萝卜 20g
西芹 20g
白磨菇 2個
盐 少许
热狗
鸡肉 100g
盐、黑胡椒 少許
紅酒 2茶匙
原個蕃茄(罐裝) 200g
月桂葉 1片
盐1/8茶匙
紅辣椒干1只
茄汁 1茶匙
糖 1/4茶匙
芝士粉 适量
Fettuccine 200g
水 2公升
盐煮面水量的1%

做法
1. 烧滾水，加入适量盐，放入意粉煮至刚熟[時間依照package所示]，瀝干水份，放上一些Olive Oil，备用。
2. 把蒜頭和洋蔥，西芹，萝卜切碎；磨菇抹干净，去蒂切粗粒（或切片也可）
3.鸡雞肉用盐和黑胡椒醃片刻，备用。
4. 烧熱锅，加入橄榄油，炒香蒜头后快速加入洋蔥、西芹、萝卜、磨菇和盐用小火炒5分钟，再转中火炒10分钟，盛起备用。
5. 烧热油，放入鸡肉炒至微微变色及不要让鸡肉黏成块状，加入紅酒煮至酒精挥发（这时候很香哦）
6. 再加入蕃茄、月桂葉、紅辣椒干、已炒好的杂菜和盐，用小至中火煮約10分钟至水份收干至浓稠。拿走月桂葉和辣椒，加入茄汁、喼汁和砂糖调味，熄火。
7. 把肉醬淋在意粉上，撒上芝士粉，趁热供食。

 小貼士
可隨自己喜好选择意粉。如用新鮮意粉，只須煮2~3分钟即可。