蛋炒饭

 

我家老爷是個大饭桶，很好养。每次問他要吃什么時，答案都是千篇一律：什么都好，要吃多多！ 老大爷啊，這才是最困難的答案呀～～

用蛋汁裹饭粒，这是我昨天在网上看到的~原来我都是蛋归蛋炒、饭归饭炒，然后混在一起，其实这样炒出来的，饭不容易炒的粒粒分明，容易炒糊，结块~而且大块的鸡蛋有时候也不是很想吃哦~但是用蛋汁饭粒就不同啦~任何人都可以炒出粒粒分明的炒饭哦~当然需要你炒的时间长一点~喜欢炒饭硬的有口感的~多炒一会儿哦~喜欢软的，大概需要五六分钟就可以了~一样都是粒粒分明~可以在蛋汁里加少许盐~这样咸味就会比较均匀~比直接洒在锅中好~

材料
米饭、鸡蛋、洋葱、食盐、食油、鸡精

做法
1. 鸡蛋用碗打匀，将米饭加到蛋汁里~拌匀~这里需要说明的是，一般一人份，特指女孩子和食量小的男孩子，只需要一颗鸡蛋就可以了！根据情况继续添加~一碗半饭一个鸡蛋哦~让每个饭粒都沾上蛋汁，对了，饭在加入之前要把大块的分开~但不要破坏饭粒的完整~用筷子拨弄一下就好了~

2. 油热，将蛋汁饭倒下锅，迅速翻炒~火不要太大~油也不要太多~这时，你会看见，原本糊在一起的蛋汁饭，渐渐的分开，变得一粒一粒的，嘿嘿~金包銀的感觉出来了哦~中火不停的翻炒，我大概炒了十几分钟吧~把饭粒炒的一粒一粒的，粒粒分明哦~

3.加入配菜，需要说明的是，我今天用的材料都不需要再次处理~如果你用的是蝦仁、肉类等等，需要另起个锅子微微炒過，最后混在一起~我用的除了香菇需要稍微多炒一会儿，其他都是熟的！

4.加入调料，我只加了鮑魚汁，味道很好呢~你可以根据你的爱好，适当加入一些调料~

小訣竅
1. 用凉米饭或者剩米饭做蛋炒饭效果最好了，粒粒分开。不然最好放在冰箱中冷藏一下，这样炒出的米粒也完整饱满， 不会粘在一块