Monday, August 26, 2013

锅仔猪肉丸焖饭

我应该算是一个很不幸福的人吧,因为以前我几乎天天单独吃午餐。有时我会任性一次,干脆不要吃了。像修行人那样,过午不食,让生理的胃肠和心灵的空间都可以清净。朋友听了我的说法,他的反应很吃惊:“你一定要过得这么凄凉吗?”

我曾深自反省,问题在哪里。其实,很快有答案:一个人吃饭时,怕别人搭讪,又不晓得要把眼光放在哪里。若是只对着餐桌上的食物,未免太寂寞了。单人份的餐点,总是不会叫得太多。如果把眼神放空,眼睛看着窗外,嘴里细嚼慢咽,确实凄凉。假使盯着别的餐桌的陌生人,会不会给别人带来困扰或误解?后来,找不到朋友一起去吃饭,宁可买快餐回家(那时是租房间)吃,感觉自在很多。

无论早餐、午餐或晚餐,唯有懂得享受孤独的人,才会知道:一个人的餐饭里,有最大的自由和最深的寂寞。还好现在自己有了家,就方便多了~~随便煮点什么都好。

这样既可以吃到各种口味的食物,又保证了营养的供给,哈哈,不是一举两得吗?于是一锅香气扑鼻的焖饭出锅啦,直接就着锅仔,再来杯Kikapo,嘻嘻,吃得心满意足哦!

材料
南瓜
热狗
猪肉丸
虾米干
香米
香菇

做法
1. 大米事先浸泡(昨晚我去临睡时候直接浸泡了),热狗切颗粒状,然后将切面改成花刀,虾米干和南瓜切小块,香菇则切条。
2. 锅内入油爆虾米干至微黄,加入热狗和南瓜翻炒均匀。
3. 接着将沥干水的香米倒入,放点盐、蚝油、胡椒粉和豆油搅拌均匀,转入砂锅。
4. 将猪肉丸也放入砂锅,倒入适量的水(要盖过材料,大概比材料还要高一个指节吧),大火烧开。
5. 转小火10分钟左右,关火淋上蒸鱼豉油和麻油,再焖10-15分钟,吃的适合拌匀即可。

 小贴士
1. 热狗切花刀,是我让自己不但吃得开心,看着也高兴,所以你也可以选择不用这么麻烦啦
2. 大米一定要事先浸泡,这样容易熟哦(比较符合懒人我的习惯)
3. 所有材料事先用炒过,这样吃起来味道非常的香呢,所以请不要偷懒哦
4. 中途如果发现水太少,也可以酌情添加,但请记住一定是热开水哦,不然热砂锅突然遇冷会裂的。
5. 其实我使用电饭锅来煮,不必看火,饭好了就会有“叮”一声,就可以吃啦~~~(更懒)

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